Исследователи, на протяжении 5 лет следившие за изменениями в гастрономических предпочтениях 22 тыс. вегетарианцев и мясоедов, зафиксировали тенденции к увеличению веса во всех группах испытуемых! Но медленнее всех за отчетный период набирали вес те, кто отказался от мяса и перешел к вегетарианству.

Координатор исследовательского проекта профессор Тим Кей отметил: «Вопреки традиционным представлениям о способности бедной углеводами и богатой протеинами диеты поддерживать вес в норме, мы зафиксировали наименьшее увеличение веса в группе людей, предпочитавших богатую углеводами растительную пищу».